Electronic Theses and Dissertation

Ringkasan nurmeyda dengan judul skripsi permintaan industri tempe terhadap kualitas bahan baku kedelai di kota banda aceh" di bawah bimbingan bapak ir. irwan a. kadir m.p selaku pembimbing utama dan ibu dra. ellyza zulkifli selaku pembimbing kedua. permasalahan dalam penelitian ini adalah kualitas bahan baku kedelai (berupa varietas kedelai) apakah yang menjadi permintaan industri tempe. penelitian ini dilakukcan di kota banda aceh, dengan pertimbangan bahwa kota banda aceh merupakan salah satu sentra industri pengolahan kedelai, khususnya industri tempe penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kuaitas bahan baku kedelai (berupa varietas kedelai) yang menjadi permintaan industri tempe metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survey, dengan objek penelitian adalah industri tempe dan pedagang kedelai (pedagang besar dan pedagang pengecer) yang ada dalam wilayah kota banda aceh. ruang lingkup penelitian ini terbatas pada permintaan industri tempe terhadap kualitas bahan baku kedelai di kota banda aceh. berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa industri tempe di kota banda aceh, baik skala kecil, skala sedang dan skala besar temyata 100% meminta/menyukai bahan baku kedelai impor (soya bean, usa). hal ini disebabkan karena kualitas kedelai impor dan pasokannya lebih terjamin serta kualitas tempe yang dihasilkan lebih baik dibandingkan dengan kedelai lokal (varietas orba, wilis) tingginya permintaan industri tempe terhadap bahan baku kedelai impor telah membuat para pedagang cenderung menjual kedelai impor dibandingan kedelai lokal untuk memenuhi kebutuhan bahan baku industri tersebut.