Electronic Theses and Dissertation

Pemeriksaan kontaminasi boraks pada bakso daging sapi di kabupaten pidie jaya abstrak penelitian ini bertujuan mengetahui apakah ada penggunaan boraks pada bakso daging sapi di kabupaten pidie jaya. penelitian ini menggunakan 20 sampel bakso daging sapi yang masing-masing berasal dari 4 kecamatan dalam kabupaten pidie jaya, yaitu kecamatan meureudu, meurah dua, bandar dua, dan trienggadeng, di setiap kecamatan diambil 5 tempat pengambilan sampel yang dilakukan pada sore hari jam 17.00-19.00 wib. masing-masing sampel dari kecamatan tersebut adalah sampel a1, a2, a3, a4 dan a5 dari kecamatan meureudu, b1, b2, b3, b4 dan b5 dari kecamatan meurah dua, c1, c2, c3, c4 dan c5 dari kecamatan bandar dua dan d1, d2, d3, d4 dan d5 dari kecamatan trienggadeng. metode pengujian boraks mengunakan test kit boraks. analisis dilakukan secara deskriptif. hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ditemukan adanya penggunaan boraks pada bakso daging sapi, pada empat kecamatan yang diteliti di kabupaten pidie jaya.