UJI EFEKTIVITAS BERBAGAI MACAM KETEBALAN EDIBLE FILM DENGAN MODIFIKASI GEL L…
Abstrak. Pelapisan yang dilakukan pada produk hortikultura terutama buah-buahan berfungsi untuk melindungi permukaan buah dari faktor-faktor yang dapat menyebabkan kerusakan. Pelapisan dengan menggunakan lembaran tipis atau yang disebut film perlu memperhatikan faktor ketebalannya. Lidah buaya dan pegagan merupakan komponen yang biasa ditambahkan pada lapisan edible karena memiliki kadar antioksidan tinggi dan bersifat sebagai antimikroba alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peng…
