PRODUKSI ASAM SITRAT DARI ASPERGILLUS NIGER MENGGUNAKAN MEDIA KULIT PISANG
Aulia Maktsum
Asam sitrat adalah produk pertama yang dihasilkan dalam siklus Krebs yang berguna dalam industri farmasi, kosmetik, makanan dan minuman. Asam sitrat ini dapat diproduksi oleh jamur Aspergillus niger melalui fermentasi permukaan dengan menggunakan media kulit pisang ayam (Musa acuminata), kulit pisang raja (Musa paradisiaca cv. Raja, genom AAB) dan kulit pisang nipah (Musa balbisiana) sebagai sarana media pertumbuhannya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan produksi asam sitrat d…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya