PENGARUH PENGGUNAAN SAWI HIJAU (BRASSICA RAPA VAR. PARACHINENSIS L.) DAN SELE…
Pasta adalah makanan Italia yang berasal dari campuran dari tepung terigu dan telur.
Sawi hijau (Brassica rapa var. parachinensis L.) dan seledri (Apium graveolens) sebagai
salah satu jenis sayuran hijau yang disukai oleh masyarakat dijadikan campuran untuk
adonan pasta. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik pada
olahan pasta dengan penambahan sawi hijau dan seledri, menstandarisasikan resep pasta,
mengetahui daya terima konsumen terhadap pasta, menguji kad…
