PENGGUNAAN SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PA…
Jagung manis (Zea mays saccharata L.) menjadi cukup populer di masyarakat Indonesia karena terdapat beberapa kandungan didalamnya. Penanganan yang kurang tepat pada jagung manis dapat mengakibatkan kehilangan kandungan nutrisi, karena jagung manis masih mengalami proses respirasi. Beberapa hal yang harus diperhatikan dan menjadi factor penting untuk kualitas kesegaran buah yaitu penyimpanan pada suhu rendah dan lamanya waktu simpan. Penyimpanan bahan pangan pada suhu rendah menjadi alas an un…
