ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP MOCKTAIL KECOMBRANG (ETLINGERA ELATIOR)
Provinsi Aceh daerah yang banyak ditumbuhi tanaman kecombrang atau dalam bahasa
Aceh (Bungoeng kala). Didaerah Aceh sama halnya dengan masyarakat lainnya
Bungoeng kala biasa dijadikan sebagai penambah rasa dan pewangi makanan atau
penambah aroma pada setiap makanan khas yang menggunakan bunga kecombrang.
Selain sebagai bumbu masak, ternyata kandungan gizi atau nutrisi pada bunga
kecombrang relatif banyak diantaranya: Air, Fosfor, Kalium, Protein, Kalsium, Lemak,
Seng dan juga Zat Besi. …
