PENGARUH KONSENTRASI DAN VARIETAS UBI JALAR UNGU SEBAGAI BAHAN PENGISI DAL…
Cut ani Afrimanita
Es krim merupakan sevarietas makanan semi padat yang dibuat dengan cara pembekuan tepung susu krim atau campuran susu, lemak hewani maupun nabati, gula dan bahan tambahan makanan yang diizinkan. Es krim mempunyai cita rasa yang spesifik yang berhubungan dengan bahan baku utama dan bahan baku tambahan. Konsentrasi penambahan bahan baku utama dan bahan baku tambahan akan berpengaruh terhadap mutu es krim. Nilai gizi es krim juga dapat …
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2011
- Baca Selengkapnya