PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS CABAI MERA…
Cabai merah (Capsicum annuum L.) merupakan komoditas yang prospektif
dikarenakan cabai termasuk salah satu sayuran yang bernilai ekonomis tinggi yang
dibutuhkan oleh masyarakat banyak. Cabai merah termasuk buah klimaterik yang masa
simpannya tergolong pendek sehingga mempercepat terjadinya kerusakan selama
pascapanen. Tingkat kematangan cabai merupakan aspek penting dalam budidaya dan
pascapanen. Pemanenan pada tingkat kematangan 50-75% dapat mengurangi kerusakan
pada buah cabai selama …
