KAJIAN PELAPISAN KITOSAN SEBAGAI PELAPIS ALAMI DAN PENGARUHNYA TERHADAP LAM…
Etria Hasmarita
Kitosan merupakan produk turunan dari polimer kitin yaitu produk sarnping (limbah) dari pengolahan industri perikanan, khususnya udang dan rajungan. Kitosan mempunyai potensi yang cukup baik sebagai pelapis buah-buahan (El-Ghaouth et al., 1992). Buah tomat setelah dipanen masih melakukan proses metabolisme menggunakan cadangan makanan yang terdapat di dalamnya sehingga kandungan nutrisinya akan berkurang (Wills et al., 1998; Kays. 1991 ). M…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2011
- Baca Selengkapnya