KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK CUKA KULIT PISANG KEPOK (MUSA ACUMINATA COLLA) DEN…
Kulit pisang merupakan bahagian dari buah pisang yang memiliki banyak manfaat. Kulit pisang belum digunakan secara optimal sehingga menciptakan limbah organik yang lumayan besar. Cuka kulit pisang adalah produk hasil fermentasi asam asetat yang diambil dari kulit pisang. Variasi konsentrasi biang cuka dalam penelitian ini mengidentifikasi karakteristik organoleptik cuka kulit pisang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi biang cuka terhadap karakteristik organ…
