KAJIAN PEMBUATAN FRENCH FRIES UBI JALAR (IPOMEA BATATAS L),
Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat penghasil energi yang penting dalam tatanan penganekaragaman (diversifikasi) makananan. Bentuk olahan ubi jalar antara lain bisa berupa keripik, tepung ubi jalar, dan kue ubi jalar (dodol, cookies, dan cheese stick). Selain itu ubi jalar dapat juga dibuat menjadi french fries yang umumnya dibuat dari kentang Jenis ubi jalar diduga akan mempengaruhi tingkat kesukaan konsumen terhadap french fries ubi jalar yang dihasilkan P…
KOMPENSASI, DISIPLIN KERJA DAN KINERJA PEGAWAI DINAS PERINDUSTRIAN, PERDAGANG…
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kompensasi, dan disiplin kerja terhadap kinerja pegawai Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan Usaha Kecil Menengah Provinsi NAD Populasi dan sampel penelitin ini sdahah pegawai yang bekerja dilingkungan dinas perindustrian, perdagangan, koperasi dan usaha kecil menengah Provinsi NAD. Data yang digunakan dalam penelitian adalah data primer, meliputi respon reponden terhadap kompensasi kerja, respon responden ini terha…
KAJIAN MEMINIMALISASI RASA PAHIT PADA MANISAN KULIT JERUK BALI (CITRUS MAXIMA)
RINGKASAN
Manisan kulit jeruk bali merupakan salah satu penganan ringan yang diolah dari kulit jeruk bali yang biasanya dibuang begitu saja. Pengembangan industri pengolahan berbasis jeruk terkendala akibat rasa pahit yang diterima konsumen. Rasa buah jeruk setelah mengalami pengolahan dipengaruhi adanya dua senyawa yakni flavonoid dan limonoid. Oleh sebab itu dilakukan penelitian pembuatan manisan kulit jeruk bali khususnya jenis perendaman untuk menghilangkan rasa pahit dengan kapur si…
PERSEPSI MAHASISWI UNIVERSITAS SYIAH KUALA TERHADAP SPA SEBAGAI SARANA PE…
Mahasiswi merupakan salah satu kelompok konsumen yang memanfaatkan layanan Spa sebagai sarana perawatan kesehatan, kcbugaran dan kecantikan. Mereka memiliki karakteristik individu yang berbeda satu sama lain, terutama jika dilihat dari daerah asal (kota dan desa), pekerjaan orang tua., status perkawinan dan lain sebagainya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya perbedaan persepsi mahasiswi Universitas Syiah Kuala terhad…
KAJIAN PROSES PEMBUATAN IKAN KAYU (EUNGKOT KEUMAMAH) HASIL PENGOLAHAN BEBERAP…
lkan cepat membusuk karena adanya bakteri dan enzim jika dibiarkan begitu saja tanpa proses pengawetan. Proses pengawetan yang umum digunakan adalah dengan pengeringan, pengeringan yang tepat untuk mengeringkan ikan akan menghasilkan produk yang tahan lama dan bermutu tinggi. Salah satu produk yang dihasilkan dari pengawetan ikan dengan metode pengeringan adalah ikan lay yang populer disebut eungkot keumamah.
Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui …
