Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
KUALITAS SUSU KAMBING FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG PATI GANYONG (CANNA…
Yufa Mulyani
Susu fermentasi merupakan susu yang diolah menggunakan bakteri asam laktat yang memiliki rasa dan aroma asam. Manfaat susu fermentasi adalah dapat memberikan efek kesehatan bagi tubuh terutama untuk saluran pencernaan. Lactobacillus acidophilus adalah mikroorganisme gram positif homofermentatif dengan bentuk batang yang memiliki bakteriosin. Lactobacillus acidophilus memiliki potensi sebagai probiotik. Probiotik adalah mikroorganisme hidup yang dikonsumsi dalam keadaan hidup dengan jumlah yan…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2024
- Baca Selengkapnya