Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

EFEKTIVITAS PRAKTIKUM ONLINE PADA MATA KULIAH BAKERY AND PASTRY TERHADAP KOMP…

Inez Vidya Nury

Wabah Covid-19 yang menyebar luas menimbulkan keharusan untuk menerapkan metode belajar daring. Penelitian ini bertujuan menganalisis keefektivitasan pelaksanaan praktikum online dan mengidentifikasi kesulitan-kesulitan bagi pendidik dan peserta didik selama menerapkan praktikum online pada Mata Kuliah Bakery and pastry Semester Ganjil Tahun Akademik 2020/2021. Penelitian ini menerapkan metode kualitatif. Pengambilan subjek penelitian ini dikerucutkan dengan penggunaan teknik randomized sampl…

HUBUNGAN ASUPAN GIZI DENGAN STATUS GIZI PADA MAHASISWA PENDIDIKAN BIOLOGI DI …

YELZA YURISQA

Asupan gizi merupakan salah satu dari tiga faktor yang mempengaruhi nilai status gizi. Prevalensi kekurangan gizi pada orang dewasa mencapai 9,3% dan obesitas 21,8%. Kebanyakan mahasiswa Pendidikan Biologi Universitas Syiah Kuala mengonsumsi makanan fast food dan status gizi menunjukkan adanya karakteristik obesitas pada beberapa mahasiswa. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui asupan gizi pada mahasiswa, menganalisis status gizi pada mahasiswa dan mengetahui hubungan antara asup…

PEMANFAATAN BUAH BELIMBING WULUH (AVERRHOA BILIMBI L.) PADA PEMBUATAN ES KRIM…

Siti Mazaya

Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) merupakan pangan lokal yang dapat diolah menjadi suatu produk makanan seperti es krim. Tujuan penelitian untuk Mengetahui karakteristik organoleptik (warna, aroma, tekstur dan rasa) olahan Es Krim Belimbing wuluh, Menstandarisasikan resep Es Krim Belimbing Wuluh, dan Mengetahui daya terima konsumen terhadap Es Krim Belimbing wuluh. Metode penelitian menggunakan penelitian eksperimen dengan pendekatan kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan uji pe…

MODIFIKASI BUBUR KANJI RUMBI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BIJI NANGKA UNTUK MEMEN…

RESHA MAULIDINA

ABSTRAK Bubur kanji rumbi adalah sejenis bubur yang dimasak menggunakan beras sebagai bahan utama, bumbu dan rempah sebagai pelengkap rasa, dicampur udang dan juga ayam kampung. Buah nangka kaya akan protein, pati yang mudah dicerna. Tujuan penelitian ini untuk memperoleh resep standar, menganalisis karakteristik organoleptik dan menganalisis kandungan gizi. Metode penelitian menggunakan penelitian eksperimen dengan pendekatan kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan uji peneriman ke…

ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN PADA MODIFIKASI BURGER SAGU (METROXYLON SP)

AKBAR MIZAN

ABSTRAK Pohon sagu merupakan salah satu hasil alam yang banyak dijumpai pada pulau Simeulue dimana mayoritas masyarakatnya adalah petani dan nelayan. Permasalahan belakangan ini adalah produksi tepung sagu yang kian menurun maka dari itu penulis ingin menambahan tepung sagu (Metroxylon Sp) dalam pembuatan roti burger (Burger sagu). Tujuan penelitian ini menganalisis karakteristik organoleptik, menentukan resep standar, dan menganalisis preferensi konsumen. Jenis penelitian ini adalah eksper…

ANALISIS PERBEDAAN PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP ISIAN SIOPAO KUKUS DI SEKTOR …

SAHYANI

Sahyani (2023). Analisis Perbedaan Preferensi Konsumen terhadap Isian Siopao Kukus di Sektor Barat Kopelma Darussalam Kecamatan Syiah kuala adalah salah satu wilayah yang menjadi pusat kegiatan masyarakat dan mahasiswa diantaranya para pedagang di kaki lima, banyak pedagang yang berjualan di sepanjang jalan Kopelma Darussalam, salah satunya siopao kukus. Siopao adalah makanan khas China yang sangat digemari, tersaji dalam beragam varian isian seperti coklat, kacang merah, kacang hijau, da…

HUBUNGAN DUKUNGAN KELUARGA DENGAN IPK (INDEKS PRESTASI KUMULATIF) MAHASISWA P…

Cut Syakirah

Dukungan keluarga adalah pemberian bantuan atau dorongan yang diberikan kepada anak oleh keluarga inti atau keluarga besar secara verbal dan nonverbal yang bermanfaat bagi anak, melalui dukungan informasional, emosional, penghargaan, dan instrumental. Indeks Prestasi Kumulatif yaitu hasil belajar terakhir yang dicapai oleh mahasiswa dalam jangka waktu tertentu, yang biasanya dinyatakan dalam bentuk angka atau simbol tertentu. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi dukungan keluarga, da…

PEMANFAATAN PUCUK DAUN LABU SIAM (SECHIUM ADUELA) PADA PEMBUATAN NILA PUFF PA…

Nura Astari Urka

Indonesia merupakan negara kepulauan terbesar yang terletak di garis katulistiwa dimana negara Indonesia selalu terpapar sinar matahari yang mendukung pertumbuhan dan perkembagan aneka ragam tumbuhan, rempah, dan biota darat dan air. Salah satu tanaman yang hidup subur di Takengon adalah labu siam yang memiliki nama latin Sechium aduela atau dikenal dengan nama buah Jipang bagi masyarakat setempat. Pembahasan pada penelitian ini berfokus tentang pemanfaatan pucuk daun labu siam yang hidup sub…

ANALISIS BENTUK PELAYANAN DAN JENIS PRODUK DI RESTORAN MATA IE RESORT KOTA SA…

Alja Athala Aura

Sabang merupakan suatu wilayah yang sangat berpotensi dalam pengembangan dunia kepariwisataan, maka banyak terdapat resort dan restoran, salah satunya adalah Mata Ie Resort Kota Sabang. Disetiap restoran tentunya menerapkan bentuk pelayanan untuk melayani pelanggan. Selain pelayanan, tentunya setiap restoran memiliki jenis menu makanan dan minuman yang harus dijaga kualitasnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bentuk pelayanan dan jenis produk di restoran Mata Ie Resort Kota Saba…

PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP STANDARISASI RESEP KEBAB ALPUKAT DAUN GEGARANG (…

Cut Yohana Putri

Cut Yohana Putri (2023). Preferensi Konsumen Terhadap Standarisasi Resep Kebab Alpukat Daun Gegarang (Mentha piperita). Kebab merupakan makanan siap saji yang berasal dari Timur tengah, yang dibalut dengan kulit tortilla, dengan isian daging yang dilengkapi dengan selada dan saus. Makanan ini tampaknya sangat digemari oleh semua kalangan, karenamudah dijumpai serta praktis. Buah alpukat merupakan komoditi unggulan pada sektor buah-buahan di Kabupaten Bener Meriah. Daun gegarang (Mentha …


    SERVICES DESK