Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

SKRIPSI

PENGARUH DOSIS RAGI TERHADAP KUALITAS TEMPE

Pengarang

Astina mayarissa.H - Personal Name;

Dosen Pembimbing

Nomor Pokok Mahasiswa

0008104012638

Fakultas & Prodi

Fakultas MIPA / Biologi (S1) / PDDIKTI : 46201

Subject

SOYBEANS
SOYFOODS - COMMERCIAL PROCESSING - TECHNOLOGY

Kata Kunci

DOSIS RAGI
WAKTU PANEN
KUALITAS TEMPE
KADAR PROTEIN

Penerbit

Banda Aceh : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam., 2008

Bahasa

Indonesia

No Classification

583.73

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Penelitian tentang "Pengaruh Dosis Ragi terhadap Kualitas Tempe" telah dilakukan di Laboratorium Pasca Panen Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah dan Laboratorium Mikrobiologi FMIPA Unsyiah. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh dosis ragi terhadap waktu panen (jam). kadar protein (%), kadar air (%) dan daya tahan tempe (jam). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan. Perlakuan terdiri dari R (lg ragi / kg kedelai), Rs (2g ragi / kg kedelai) dan Rs (3g ragi / kg kedelai). Analisa data menggunakan
ANAYA yang dilanjutkan dengan Uji Beda Nyata Terkecil (BNT) pada taraf 0,01. Diperoleh hasil bahwa dosis ragi berpengaruh sangat nyata (P