Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
PENGARUH KONSENTRASI KITOSAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP TOTAL PLATE COUNT (TPC) BAKTERI DAN KADAR AIR PADA IKAN KEMBUNG (RASTRELLIGER SP.) ASIN
Pengarang
Ardhana yulisma - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0808104010021
Fakultas & Prodi
Fakultas MIPA / Biologi (S1) / PDDIKTI : 46201
Subject
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam., 2012
Bahasa
Indonesia
No Classification
597
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Penelitian ini menggunakan kitosan sebagai pengawet ikan kembung (Rastrelliger sp.) asin selama penyimpanan suhu kamar. Tujuannya adalah mengetahui pengaruh konsentrasi kitosan dan lama penyimpanan terhadap kadar air dan angka lempeng total pada i.kan kembung (Rastrelliger sp.) asin. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi, Fakultas Matematika dan llmu Pengetahuan Alam, Universitas Syiah Kuala dari bulan April sampai bulan Agustus 2012. Metode yang digunakan adalah eksperimental laboratorium. Data dianalisis menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL ) faktorial (2 faktor). Faktor pertama adalah perlakuan konsentrasi kitosan (tiga taraf: 0%; 1 %; 2%) dan faktor kedua adalah lama penyimpanan (empat taraf: 0; 2; 4; 8 minggu). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi kitosan tidak berpengaruh nyata (p>0,05) terhadap kadar air dan angka lempeng total, sedangkan lama penyimpanan berpengaruh nyata (p
Tidak Tersedia Deskripsi
ISOLASI DAN KARAKTERJSASI BAKTERI PADA IKAN KEMBUNG (RASTRELLIGER SP.) ASIN BERKITOSAN (Diana Agustina, 2022)
ANALISIS KUANTITATIF BAKTERI COLIFORM DAN NON-COLIFORM PADA PRODUK GURITA ASIN (OCTOPUS CYANEA) DI PULAU BREUEH (SULTAN SUFIE, 2024)
PENGARUH PENAMBAHAN PERASAN AIR JERUK PURUT (CITRUS HYSTRIX) PADA PROSES PEMBUATAN TELUR ASIN TERHADAP JUMLAH TOTAL BAKTERI (RISKI AYU MAULIDA, 2021)
ANALISIS KUANTITATIF BAKTERI SALMONELLA SP. PADA PRODUK GURITA ASIN (OCTOPUS CYANEA) DI PULAU BREUH (Putri Delvina Qalby, 2023)
UJI PENDAHULUAN KITOSAN PADA PENYIMPANAN IKAN LAYANG (DECAPTERUS MACROSOMA) (Nofra Rizqiyah, 2017)