Electronic Theses and Dissertation

Pada penelitian ini dilakukan rancang bangun alat pengeringan biji kakao. Rancangan ini memanfaatkan panas lampu pijar sebagai sumber panas utama menggantikan panas matahari dengan menjaga suhu 45 oC, 50 oC, dan 55 oC. Biji kakao pada awalnya memiliki kadar air sekitar 68% dan setelah dikeringkan kadar air pada biji kakao yang kering sempurna akan berkisar 7% – 7,5%. Pada penelitian ini dilakukan peningkatan performa dari rancang bangun alat pengering biji coklat dengan memanfaatkan metodologi fuzzy logic. Hasil yang didapatkan pada suhu 45 oC, 50 oC, dan 55 oC, memiliki risetime masing-masing sebesar 405s, 1.294s, dan 1.732s. Overshoot yang didapatkan pada masing-masing suhu sebesar 0,11%, 0,39%, dan 0,19%, serta waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan biji kakao ialah selama 14,35 jam, 11,23 jam, dan 6,65 jam. Sehingga, jika dibandingkan dengan penelitian sebelumnya, pada suhu 50 oC waktu yang dibutuhkan 14 jam dan pada suhu 55 oC didapatkan overshoot sebesar 10,18%. Hal ini menunjukkan bahwa alat yang telah dikembangkan memiliki performa yang lebih baik karena memiliki overshoot yang lebih sedikit dan waktu pengeringan yang lebih cepat.

In this study, the design of a cocoa bean drying device was carried out. This design utilizes the heat of incandescent lamps as the main heat source to replace solar heat by maintaining temperatures of 45 oC, 50 oC, and 55 oC. Cocoa beans initially have a moisture content of about 68% and after drying the moisture content of completely dry cocoa beans will range from 7% – 7.5%. In this study, the performance improvement of the design of the cocoa bean dryer was carriedout by utilizing the fuzzy logic methodology. The results obtained at temperaturesof 45 oC, 50 oC, and 55 oC, have a risetime of 405s, 1.294s, and 1.732s, respectively. The overshoot obtained at each temperature was 0.11%, 0.39%, and 0.19%, and the time required to dry the cocoa beans was 14.35 hours, 11.23 hours, and 6.65 hours. So, when compared with previous studies, at a temperature of 50 oC the time required is 14 hours and at a temperature of 55 oC the overshoot is 10.18%. This shows that the tool that has been developed has better performance because it has less overshoot and faster drying time