Electronic Theses and Dissertation

Susu segar yang baik adalah yang memenuhi kriteria aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH). Efek dari residu antibiotika yang digunakan dalam usaha peternakan dapat mengakibatkan reaksi alergi dan resistensi antibiotika. Penelitian ini bertujuan mengetahui adanya residu antibiotika dalam susu sapi segar di Peternakan Keju Lasi. Penelitian ini merupakan experimental laboratory dengan 3 kali pengulangan. Pengambilan sampel sebanyak 1 kali setiap minggu dan dilakukan selama 3 minggu. Pengujian dilakukan berdasarkan SNI 7424:2008 dengan metode uji tapis residu antibiotika secara bioassay pada susu untuk antibiotika golongan penisilin, tetrasiklin, aminoglikosida, dan tilosin yang termasuk kedalam golongan makrolida. Residu antibiotika didapat dengan cara mengamati adanya zona hambat di sekitar kertas cakram. Data yang diperoleh kemudian dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan positif antibiotika tilosin dan negatif pada antibiotika golongan penisilin, tetrasiklin, dan aminoglikosida. Disimpulkan bahwa, susu segar yang diambil dari Peternakan Keju Lasi terdeteksi mengandung residu antibiotika golongan makrolida yaitu tilosin.

Quality fresh milk is one that meets the criteria of safe, healthy, undamaged, and halal (ASUH). The effects of antibiotic residues used in animal husbandry can lead to allergic reactions and antibiotic resistance. This study aims to determine the presence of antibiotic residues in fresh cow's milk at Lasi Cheese Farm. This is experimental laboratory research with once-per-week carried out for 3 weeks. The test was carried out based on SNI 7424:2008 with the antibiotic residue sieve test method by bioassay in milk for the antibiotics of the penicillin, tetracycline, aminoglycoside, and tylosin which belong to the macrolide group. The antibiotic residue was obtained by observing the presence of an inhibition zone around the disc paper. The data obtained were then analyzed descriptively. The results showed positive for tylosin antibiotics and negative for penicillin, tetracycline, and aminoglycoside. It was concluded that fresh milk taken from Lasi Cheese Farm contained macrolide antibiotic residues, specifically tylosin.