Electronic Theses and Dissertation

Kecamatan Meukek dan Labuhanhaji Tengah merupakan salah satu kecamatan yang memiliki potensi usaha dibidang perikanan yang ada di Kabupaten Aceh Selatan. Usaha pengolahan ikan asin merupakan usaha perikanan yang berbasis pada kegiatan Pengolahan Ikan. Pengolahan adalah salah satu cara untuk mempertahankan ikan dari Proses pembusukan, sehingga mampu disimpan lama sampai batas waktu tertentu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis tingkat efisiensi dan mengetahui besarnya tingkat risiko pada usaha pengolahan ikan asin di kabupaten aceh selatan. Penelitian ini
dilakukan pada bulan mei-juni 2023 di Desa Keude Meukek dan Keude Lhok KabupatenAceh Selatan. Data yang digunakan dalam penelitian ini adala data primer yang diperoleh melalui metode pengumpulan data langsung ke lapangan, dan data sekunder yang diperoleh dari studi literature.Teknik pengumpulan data yang digunakan yaitu teknik Purposive Sampling yaitu penentuan daerah penelitian secara sengaja berdasarkan pertimbangan-pertimbangan tertentu.Analisis data yang digunakan adalah analisis biaya, penerimaan, keuntungan, efisiensi, dan risiko. Hasil penelitian menunjukan bahwa efisiensi usaha pengolahan ikan asin di Kabupaten Aceh Selatan yaitu sebesar 1.38 yang menjelaskan bahwa usaha tersebut sudah efisien. Risiko pada usaha pengolahan ikan asin didapatkan nilai sebesar 0.74 yang berarti bahwa produsen ikan asin akan mengalami peluang kerugian pada setiap proses produksinya.

Kata kunci : Efisiensi, Pengolahan Ikan Asin, Aceh Selatan.

Meukek and Labuhanhaji Tengah sub-districts are one of the sub-districts has business potential in the financial sector in South Aceh Regency. Business Salted fish processing is an activity-based fishery business Fish Processing. Processing is one way to preserve fish from The decomposition process, so it can be stored for a long time up to a certain time limit. Objective of this research is to analyze the level of efficiency and know the magnituderisk level of salted fish processing business in south aceh district. This research conducted in May-June 2023 in Keude Meukek Village and Keude Lhok District South Aceh. The data used in this study is the primary data obtained through direct data collection methods to the field, and secondary data which obtained from literature studies. The data collection technique used is technique Purposive Sampling, namely the treatment of research areas deliberately based on certain considerations. Data analysis used is cost analysis, acceptance, profit, efficiency, and risk. The research results show that The efficiency of the salted fish processing business in South Aceh District is 1.38 explained that the business was efficient. Risks in salted fish processing business the value obtained is 0.74 which means that salted fish producers will experience it loss opportunities in each production process. Keywords: Efficiency, Salted Fish Processing, South Aceh