Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

SKRIPSI

PENGARUH FRAKSL DLSTILASI ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA TERHADAP MUTU PENGAWETAN PISANG SALE

Pengarang

Mutiawati - Personal Name;

Dosen Pembimbing

Nomor Pokok Mahasiswa

0305106010016

Fakultas & Prodi

Fakultas Pertanian / Teknik Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41201

Subject

Kata Kunci

Penerbit

Banda Aceh : Fakultas Pertanian., 2009

Bahasa

No Classification

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Nanggroe Aceh Darussalam merupakan daerah tropis yang sangat subur sehingga pisang dapat tumbuh tanpa perawatan yang khusus. Hampir semua petani di Nanggroe Aceh Darussalam menanam pisang di kebunnya sehingga buah pisang terdapat sepanjang tahun. Terapi Pada saat musim buah-buahan lain tiba, pisang kurang diminati oleh masyarakat. Untuk mengatasi hal ini diperlukan pemikiran dan pengkajian untuk memanfaatkan pisang menjadi makanan yang awet antara lain dengan pengasapan (penyalean) pisang. Distilat asap tempurung cair lebih praktis digunakan dan efisien dalam pengawetan dibanding pengasapan penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh fraksi distilasi asap cair tempurung kelapa terhadap mutu pengawetan pisang sale.
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial. Faktor yang digunakan adalah froksi suhu pembakaran (F) yang terdiri atas 4 taraf