Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
VARIASI LAMA PEMANASAN DAN KONSENTRASI BAHAN PEWANGI PADA PEMBUATAN MINYAK KEMENYAN DARI MINYAK PLIEK U (MINYAK KELAPA HASIL FERMENTASI KHAS ACEH)
Pengarang
Erlita Nova Feryna - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0151510018
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknologi Hasil Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41231
Subject
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian., 2006
Bahasa
Indonesia
No Classification
665.355
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Minyak kemenyan merupakan salah satu jenis minyak khas Aceh yang
merupakan hasil pemanasan dari minyak pliek u (minyak kelapa hasil fermentasi tradisional khas Aceh) yang ditambahkan dengan bunga-bungaan dan kemenyan .Aroma minyak kemenyan bersifat khas yang diperoleh dari proses pemanasan
(istilah yang dikenal oleh masyarakat adalah pengasapan) campuran beberapa dan jenis tumbuh-tumbuhan wangi
juga kemenyan scbagai bahan pewanginya Minyak kemenyan ini oleh sebagi an besar masyarakat Aeh digunakan sebagai minyak rambut karena diyakini dapat menumbuhkan dan menghitamkan rambut, berdasarkan pengalaman dipercayai dapat berkhasiat obat untuk menurunkan suhu tubuh saat demam pada anak-anak, untuk menghilangkan gatal-gatal pada kulit, dan dapat juga digunakan sebagai obat gosok atau urut.
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji beberapa perubahan sifat kimia dan organoleptik minyak kemenyan yang dibuat dari minyal pliek u dengan variasi lama pemanasan dan konsentrasi bahan pewangi yang berbeda-beda
Diharapkan produk akhir minyak kemenyan yang dihasilkan dapat lebih disukai (baik aroma maupun khasiatnya) para pemakainya yang berasal dari berbagai kalangan dan usia, baik orang tua maupun muda. Penelitian ini dilakukan di
Laboratorium Pengolahan Nabati, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian. Laboratorium Kimia, Jurusan Kimia, Fakultas MIPA, Universitas Syiah Kuala pada bulan Juni - Juli 2006.
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acal Kelompol (RAK) yang terdiri atas dua faktor yaitu, faktor B (bahan pewangi) dan faktor L (lama pemanasan). Faktor B terdiri atas 3 taraf, saitu B = 1%. B2 =3%, dan B3 = 5%
(masing-masing jenis bahan pewangi dari berat minyak). Faktor L terdiri atas ) taraf yaitut.I = 1,S jam. L2 =2jam, danL3 =
2,5 jam . Dengan demikian terdapat kombinasi perlakuan . Setiap perlak uan diulang } lahi sehinggar diperoleh 2T
atan percobaa. Data yang diperoleh dianalisis dengan analisis sidik rgam dan uji lanjut dengan
Beda Nyata Terkecil (BNT). Parameter yang diamati adalah bilangan asam, bilangan peroksida, iod,
bilangan bilangan ester serta uji organoleptik terhadap warna dan aroma
Faktor konsentrasi bahan pewangi berpengaruh nyata (P
Tidak Tersedia Deskripsi
OPTIMASI PROSES PEMBUATAN MINYAK SIMPLAH, MINYAK PLIEK U DAN PLIEK U DENGAN VARIASI JENIS STARTER CULTURE DAN LAMA FERMENTASI (DAHAN KURNIA ALFIATI, 2019)
KARAKTERISTIK SIFAT FISIK DAN KIMIA PADA PLIEK U, MINYAK PLIEK U DAN MINYAK SIMPLAH BERDASARKAN VARIASI KETEBALAN TUMPUKAN DAN LAMA FERMENTASI (Ajeng Permata Sari, 2021)
KAJIAN VARIASI KETEBALAN TUMPUKAN FERMENTASI TERHADAP KUALITAS PLIEK U DAN MINYAK PLIEK YANG DIKERINGKAN DENGAN ALAT PENGERING TIPE HOHENHEIM (Muhammad Al-Hasani, 2017)
SISTEM PENGOLAHAN MINYAK KELAPA MURNI (VIRGIN COCONUT OIL) DENGAN METODE PEMANASAN (Ichsan Pradana Harris, 2014)
PENGARUH KONSENTRASI STARTER RAGI TAPE DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS DAN KUANTITAS VCORN(VIRGIN COCONUT OIL) (Deni Marwan, 2024)