Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
PENGARUH VARIASI KONSENTRASI RAGI INSTAN TERHADAP KADAR ALKOHOL PADA FERMENTASI LIMBAH KULIT BUAH NANAS (Ananas comosus L. Merr)
Pengarang
risnayanti - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0806103050031
Fakultas & Prodi
Fakultas / / PDDIKTI :
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan., 2013
Bahasa
Indonesia
No Classification
347.29
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Kata kunci : fermentasi, alkohol, ragi (Saccharomyces cereviceae), kulit buah nanas
Limbah kulit buah nanas mengandung karbohidrat dan gula yang cukup
tinggi. Selama ini pemanfaatan kulit buah nanas masih kurang, walaupun kandungan
karbohidrat cukup tinggi. Pemanfaatan limbah kulit buah nanas dapat menghasilkan
produk yang bernilai ekonomi tinggi yaitu dengan mengolah terlebih dahulu secara
fermentasi sehingga menghasilkan alkohol yang dapat digunakan untuk bahan bakar
dan farmasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi ragi yang dapat
menghasilkan kadar alkohol optimum pada proses fermentasi limbah kulit buah
nanas. Penelitian menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak
Lengkap (RAL), terdiri atas 5 perlakuan yaitu konsentrasi ragi (0, 10, 20, 30, dan 40)
gr/L dan 3 kali ulangan. Data dianalisis dengan menggunakan uji Anava dan
dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT). Hasil penelitian menunjukkan
adanya pengaruh yang nyata variasi konsentrasi ragi instan terhadap kadar alkohol
yang dihasilkan. Hasil perlakuan yang tertinggi pada perlakuan P3 yaitu 5,57%
dengan penambahan ragi sebanyak 30 gr/L, sedangkan hasil yang terendah yaitu
fermentasi tanpa penambahan ragi dengan kadar alkoholnya 0,71%.
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH PEMBERIAN PAKAN FERMENTASI LIMBAH NANAS (ANANAS COMOSUS L. MERR) TERHADAP BOBOT BADAN DAN PERSENTASE POTONGAN KARKAS BROILER (PRIMA NITTHA, 2017)
EFEKTIVITAS GEL EKSTRAK BONGGOL NANAS (ANANAS COMOSUS (L.) MERR) PADA LUKA GINGIVA TERHADAP JUMLAH SEL MAKROFAG (UJI PADA RATTUS NORVEGICUS) (Hilma Syukrya Ariana, 2024)
PENGARUH EKTRAK BUAH NANAS (ANANAS COMOSUS (L) MERR.) TERHADAP PROSES PENYEMBUHAN LUKA PADA GINGIVA TIKUS WISTAR (RATTUS NORVEGICUS) (PEMERIKSAAN KLINIS PADA UKURAN LUKA SAMPAI HARI KE 14) (Putri Maulidia, 2015)
ANALISIS NUTRISI, FITOKIMIA, DAN AKTIVITAS SPESIFIK ENZIM BROMELIN SEBAGAI POTENSI PROTEOLITIK DARI EKSTRAK BONGGOL NANAS (ANANAS COMOSUS) ACEH TENGAH (Talitha Deha Apwina, 2023)
FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS GEL HAND SANITIZER EKSTRAK KULIT NANAS (ANANAS COMOSUS L.) SEBAGAI ANTIBAKTERI TERHADAP STAPHYLOCOCCUS AUREUS DAN ESCHERICHIA COLI (ILMA MULIYANA, 2022)