Electronic Theses and Dissertation

Cuka aren adalah cuka yang dihasilkan oleh nira melalui proses fermentasi yang melibatkan alkohol dan asam asetat. Didalam cuka aren terdapat bakteri Acetobacter aceti, bakteri ini berpotensi untuk menghambat pertumbuhan dan perkembangbiakan mikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mengamati kemampuan bakteri Acetobacter aceti yang diisolasi dari cuka aren dalam menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental di laboratorium. Bakteri Acetobacter aceti diisolasi dari cuka aren, kemudian diuji daya hambatnya terhadap Staphylococcus aureus menggunakan metode Kirby-Bauer. Kekeruhan bakteri Acetobacter aceti diukur dengan spektrofotometer, disesuaikan dengan standar Mc. Farland 0,5 (1,5 x 10⁸ CFU/ml). Konsentrasi bakteri yang digunakan dalam penelitian ini adalah 25%, 50%, 75%, dan 100%. Kontrol positif menggunakan kloramfenikol, sedangkan kontrol negatif menggunakan aquades. Biakan bakteri Staphylococcus aureus ATCC 25923 yang digunakan juga distandarkan dengan Mc. Farland 0,5 (1,5 x 10⁸ CFU/ml). Pengujian daya hambat dilakukan dengan mengukur diameter zona hambat yang terbentuk pada media MHA setelah diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37°C. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bakteri Acetobacter aceti dapat menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus yang ditunjukkan dengan adanya zona hambat di sekitar kertas cakram. Rata-rata diameter zona hambat yang terbentuk adalah kloramfenikol (14,28 mm), konsentrasi 25% (4,9 mm), 50% (7,31 mm), 75% (9,10 mm), dan 100% (10,2 mm). Dari hasil penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa bakteri Acetobacter aceti mampu menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus, dan semakin tinggi konsentrasi yang digunakan, semakin besar diameter zona hambat yang terbentuk.

Palm vinegar is vinegar produced by nira through a fermentation process involving alcohol and acetic acid. In aren palm vinegar there are Acetobacter aceti bacteria, these bacteria have the potential to inhibit microbial growth and proliferation. This study aims to observe the ability of Acetobacter aceti bacteria isolated from palm vinegar to inhibit the growth of Staphylococcus aureus bacteria. This research is an experimental study in the laboratory. Acetobacter aceti bacteria were isolated from palm vinegar, then tested for inhibition against Staphylococcus aureus using the Kirby-Bauer method. The turbidity of Acetobacter aceti bacteria was measured with a spectrophotometer, adjusted to Mc. Farland 0.5 standard (1.5 x 10⁸ CFU/ml). The bacterial concentrations used in this study were 25%, 50%, 75%, and 100%. The positive control used chloramphenicol, while the negative control used distilled water. The Staphylococcus aureus ATCC 25923 bacterial culture used was also standardized with Mc. Farland 0.5 (1.5 x 10⁸ CFU/ml). Inhibition testing was done by measuring the diameter of the inhibition zone formed on MHA media after incubation for 24 hours at 37°C. The results showed that Acetobacter aceti bacteria can inhibit the growth of Staphylococcus aureus as indicated by the inhibition zone around the disc paper. The average diameter of the inhibition zone formed was chloramphenicol (14.28 mm), 25% concentration (4.9 mm), 50% (7.31 mm), 75% (9.10 mm), and 100% (10.2 mm). From the results of this study, it can be concluded that Acetobacter aceti bacteria are able to inhibit the growth of Staphylococcus aureus, and the higher the concentration used, the greater the diameter of the inhibition zone formed.