Electronic Theses and Dissertation

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI Acetobacter aceti
DARI ISOLAT CUKA AREN TERHADAP
BAKTERI Salmonella sp.

ABSTRAK
Salmonella merupakan salah satu kelompok bakteri patogen yang dapat menyebabkan penyakit pada hewan maupun pada manusia. Pengobatan penyakit yang berasal dari Salmonella utamanya menggunakan antibitotik, namun penggunaan antibiotik memberikan efek negatif terhadap penggunanya. Cuka aren merupakan salah satu bahan alami yang dapat digunakan sebagai alternatif karena kandungan cuka aren sendiri terdapat bakteri A. aceti yang dapat menghasilkan bakteriosin yang mampu menghambat dan membunuh pertumbuhan bakteri patogen. Penelitian ini bertujuan untuk mengamati efek pemberian bakteri A. aceti yang diisolasi dari cuka aren terhadap persentase kematian bakteri Salmonella sp. Penelitian ini menggunakan metode pour plate atau metode tuang yang terdiri dari kelompok kontrol dan kelompok perlakuan. Pada kelompok kontrol bakteri Salmonella sp. dikultur tanpa diberikan perlakuan. Pada kelompok perlakuan, Salmonella sp. dan A. aceti dengan konsentrasi 1:1, dikultur bersamaan untuk melihat hambatan pertumbuhan Salmonella sp. oleh A. aceti. Pengamatan dilakukan terhadap jumlah koloni yang tumbuh, dan dilanjutkan dengan perhitungan persentase kematian. Hasil penelitian menunjukkan persentase penurunan jumlah bakteri yang signifikan antara kelompok kontrol dan kelompok perlakuan. Persentase kematian dari tiga pengulangan secara berurut adalah 72.3%, 87.2% dan 72.9%, dengan rataan 77.46%. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa bakteri A. aceti isolat cuka aren dapat meningkatkan persentase kematian bakteri Salmonella sp.

Kata kunci: Antibakteri, bakteri Acetobacter aceti, bakteri Salmonella sp., cuka aren.

ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST OF Acetobacter aceti FROM PALM VINEGAR ISOLATES AGAINST BACTERIA Salmonella sp. ABSTRACT Salmonella is a group of pathogenic bacteria that can cause disease in animals and humans. Treatment of diseases originating from Salmonella mainly uses antibiotics, but the use of antibiotics has a negative effect on its users. Palm vinegar is one of the natural ingredients that can be used as an alternative because the content of palm vinegar itself contains A. aceti bacteria that can produce bacteriocins that can inhibit and kill the growth of pathogenic bacteria. This study aims to observe the effect of A. aceti bacteria isolated from palm vinegar on the percentage of death of Salmonella sp. This study uses the pour plate method which consists of a control group and a treatment group. In the control group, Salmonella sp. bacteria were cultured without treatment. In the treatment group, Salmonella sp. and A. aceti with a concentration of 1:1, were cultured together to see the inhibition of Salmonella sp. growth by A. aceti. Observations were made of the number of colonies that grew, and continued with the calculation of the percentage of death. The results showed a significant percentage decrease in the number of bacteria between the control group and the treatment group. The percentage of death from three repetitions in order is 72.3%, 87.2% and 72.9%, with an average of 77.46%. Based on the results, it can be concluded that the bacteria A. aceti isolate palm vinegar can increase the percentage of death of Salmonella sp. Keywords: Antibacterial, Acetobacter aceti bacteria, Salmonella sp. bacteria, palm vinegar.