Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
PENGARUH JENIS KEMASAN PLASTIK TERHADAP MASA SIMPAN BUAH PEPAYA (CARICA PAPAYA. I.)
Pengarang
Sri Handayani - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
0251610063
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknik Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41201
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala., 2008
Bahasa
Indonesia
No Classification
664.805 651
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Buah Pepaya Solo (Carica papaya. L) adalah suatu komoditi buah ekspor yang memiliki nilai ekonomis dan mengandung gizi yang cukup tinggi, selain itu pepaya ini juga memiliki rasa yang manis serta aroma buah yang harum ditambah daging buah yang lembut. Permasalahan yang sering timbul dalam pemasaran pepaya Segar ini adalah penanganan pasca panen yang kurang dan pematangan buah yang terlalu cepat. sehingga mempercepat proses pembusukan dan menyebabkan terjadinya penurunan hanga jual serta mempersempit daerah pemasaran. Pengemasan buah dalam kemasan plastik merupakan metode yang paling sederhana dan murah untuk memperpanjang masa simpan buah. Didalam kemasan plastik dapat timbul udara termodifikasi yang menguntungkan karena udara didalam kemasan plastik mengalami perubahan. Hal ini terjadi karena terbatasnya O2, dan meningkatnya CO2 sebagai akibatnya kecepatan respirasi dan transpirasi menjadi terhambat sehingga menghambat pematangan dan memperpanjang umur simpan buah. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh jenis kemasan terhadap masa simpan sehingga dapat menentukan jenis kemasan plastik yang paling sesuai untuk memperpanjang masa simpan buah pepaya solo. Penelitian ini menggunakan metode rancangan acak lengkap (RAL) non faktorial 4x3 dengan 3 (tiga) kali perulangan. Taraf yang diuji yaitu buah pepaya solo yang dikemas pada kemasan plastik polietilen (PE), polipropilen (PP) polyester (PET) dan polistiren (PS). Untuk setiap masing-masing perlakuan kemasan plastik berisi satu buah pepaya solo yang disimpan pade suhu dingin I0- 15"C dan suhu ruang 28.12C. Parameter analisis penelitian ini mencakup susut bobot (%), kekerasan (Kg/cm2), vitamin C (mg/ I00gr). total padatan terlarut dani (%) dari analisis organoleptik pada buah pepaya solo yang dianalisis pada hari ke 0.7.14 dan 21. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor jenis kemasan plastik yang berbeda dapat mempengaruhi buah pepaya solo pada masa penimpanan selama 2I hari. Pada analisis susut bobot menunjukkan pada hari ke-7 dn ke-21 taraf perlakuan variasi jenis kemasan plastik berpangaruh nyata (P>0,05). Pada hari ke 14 berpengaruh sangat nyata (P-0,01). Untuk analisis kekerasan pada penyimpanan hari ke-0 perlakuan variasi jenis kemasan plastik tidak berpengaruh nyata (P
Tidak Tersedia Deskripsi
APLIKASI EKSTRAK BUAH PEPAYA (CARICA PAPAYA L.) SEBAGAI ALTERNATIF BAHAN BLEACHING ALAMI DITINJAU DARI PERUBAHAN WARNA DAN GAMBARAN MIKROSKOPIS PADA EMAIL GIGI (FLORENCIA LISADI, 2017)
PENGARUH LAMA PENYIMPANAN BERDASARKAN UMUR BUAH TERHADAP VIABILITAS BIJI PEPAYA (CARICA PAPAYA) (Ulfia Asri, 2022)
PENGARUH SUBSTITUSI PAKAN FERMENTASI LIMBAH KULIT BUAH PEPAYA (CARICA PAPAYA) TERHADAP KUALITAS KARKAS DAN KOLESTEROL AYAM PEDAGING (Dara Meilina Harlena Nahar, 2017)
PENGARUH EKSTRAK BUAH PEPAYA (CARICA PAPAYA L.) TERHADAP DURASI PERDARAHAN TIKUS WISTAR (RATTUS NORVEGICUS) (Randa Nisrina, 2015)
PENGARUH PEMBERIAN GETAH BUAH PEPAYA (CARICA PAPAYA, L.) DAN POVIDONE IODINE TERHADAP LAMA KESEMBUHAN LUKA KASTRASI PADA KUCING (FELIS DOMESTICA) JANTAN (Riani Desky, S.KH, 2015)