Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

SKRIPSI

PEMERIKSAAN KONTAMINASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI DI KABUPATEN PIDIE JAYA

Pengarang

RIZAL FUADI - Personal Name;

Dosen Pembimbing

Nomor Pokok Mahasiswa

0702101010075

Fakultas & Prodi

Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261

Subject

BORAX
FOOD

Kata Kunci

KONTAMINASI BORAKS
DAGING SAPI

Penerbit

Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan., 2014

Bahasa

Indonesia

No Classification

553.633

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

PEMERIKSAAN KONTAMINASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI DI KABUPATEN PIDIE JAYA

ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan mengetahui apakah ada penggunaan boraks pada bakso daging sapi di Kabupaten Pidie Jaya. Penelitian ini menggunakan 20 sampel bakso daging sapi yang masing-masing berasal dari 4 kecamatan dalam Kabupaten Pidie Jaya, yaitu Kecamatan Meureudu, Meurah Dua, Bandar Dua, dan Trienggadeng, di setiap Kecamatan diambil 5 tempat pengambilan sampel yang dilakukan pada sore hari jam 17.00-19.00 WIB. Masing-masing sampel dari kecamatan tersebut adalah sampel A1, A2, A3, A4 dan A5 dari Kecamatan Meureudu, B1, B2, B3, B4 dan B5 dari Kecamatan Meurah Dua, C1, C2, C3, C4 dan C5 dari Kecamatan Bandar Dua dan D1, D2, D3, D4 dan D5 dari Kecamatan Trienggadeng. Metode pengujian Boraks mengunakan test Kit Boraks. Analisis dilakukan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ditemukan adanya penggunaan boraks pada bakso daging sapi, pada empat kecamatan yang diteliti di Kabupaten Pidie Jaya.