Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
NON-DESTRUKTIVE TEST MENGGUNAKAN NIRS DENGAN METODE PARTIAL LEAST SQUARE UNTUK BUBUK BIJI KAKAO (DENGAN PRE-TREATMENT BASELINE SHIFT DAN DERIVATIF-2)
Pengarang
Desi Nanda Sari - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1205106010003
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknik Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41201
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2016
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
RINGKASAN
International Cocoa Organization (ICCO) menyatakan bahwa Indonesia merupakan produsen biji kakao nomor tiga dunia setelah Pantai Gading dan Ghana. Namun Indonesia masih tertinggal terkait masalah mutu karena pengawasan mutu kakao seperti kadar lemak belum dilakukan secara intensif. Penjaminan mutu biji kakao melalui pengembangan metode pendugaan mutu yang cepat dan akurat menjadi kata kunci peningkatan daya saing ekspor biji kakao Indonesia ditingkat dunia. Pendeteksian mutu pangan yang cepat dan efisien dapat diwujudkan melalui pengembangan teknologi Near Infrared Reflectance Spectroscopy (NIRS). NIRS telah menjadi salah satu metode non-destruktif yang paling menjanjikan dan dapat digunakan untuk analisis dalam berbagai bidang, termasuk dibidang pertanian. Keuntungannya adalah persiapan sederhana untuk sampel, proses deteksi cepat, dan ramah lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk (1). Membandingkan data spektrum antar pre-treatment Baseline shift dan Derivatif-2 dalam mengkoreksi spektrum NIRS yang dihasilkan. (2). Mengembangkan metode non-destructive NIRS dalam menduga kandungan lemak pada bubuk biji kakao.
Penelitian ini menggunakan sampel biji kakao varietas lindak dari jember kemudian dijadikan dalam bentuk bubuk dengan cara dihancurkan menggunakan blender dan diayak dengan menggunakan ayakan 24 mesh. Jumlah sampel yang digunakan adalah 30 sampel terdiri dari 15 sampel non fermentasi dan 15 sampel yang difermentasi. Selanjutnya bubuk biji kakao dilakukan pengambilan spektrum NIRS dengan 10 gr per sampel menggunakan alat FT-IR IPTEK T-1516. Sedangkan model kalibrasi untuk analisis kuantitatif menggunakan Partial Least Square (PLS) dengan dibantu pretreatment baseline shift dan derivatif-2.
Hasil penelitian yang diperoleh bahwa metode NIRS menggunakan preatreatment baseline shift dan derivatif-2 pada panjang gelombang 2300-2400 nm merupakan panjang gelombang yang relevan untuk menduga kadar lemak pada bubuk biji kakao. Pendugaan PLS yang didukung pretreatment telah menghasilkan pendugaan yang tergolong good model performance. Pada pendugaan kadar lemak yang sangat baik dalam meningkatkan kinerja PLS pada validasi silang adalah baseline shift yang menghasilkan nilai koefisien korelasi yang tinggi yaitu 0,91, koefisien determinasi (R2) yang bagus yaitu 0,84, nilai error (RMSECV) yang paling kecil yaitu 0,90, nilai dRMSE yang bagus yaitu 0.12 dan nilai RPD yang cukup besar yaitu 2.48.
Tidak Tersedia Deskripsi
KOMPARASI METODE KOREKSI SPEKTRUM NIRS (DE-TRENDING DAN DERIVATIVE KE-2) UNTUK PENENTUAN KADAR AIR BUBUK BIJI KAKAO (Masdar, 2016)
PREDIKSI KADAR AIR BUBUK BIJI KAKAO MENGGUNAKAN NIRS DENGAN METODE PLS (DENGAN PRE-TREATMENT DERIVATIVE KE-1 DAN MEAN CENTERING) (Cut Multin Ulva, 2016)
PENENTUAN KADAR LEMAK SECARA NON- DESTRUKTIF PADA BUBUK BIJI KAKAO (BERBASIS NIRS-PARTIAL LEAST SQUARE) DENGAN MENERAPKAN METODE MEAN NORMALIZATION DAN DE- TRENDING (Muaida Alfia, 2016)
KLASIFIKASI CEPAT DAN NON-DESTRUKTIF BUBUK BIJI KAKAO BERDASARKAN TINGKAT FERMENTASI MENGGUNAKAN NEAR INFRARED REFLECTANCE SPECTROSCOPY (Rita Zahara , 2016)
APLIKASI TEKNOLOGI NEAR INFRARED SPECTROSCOPY (NIRS) UNTUK PENDUGAAN MUTU BIJI KAKAO (THEOBROMA CACAO L.) UTUH SECARA NON-DESTRUKTIF DAN SIMULTAN (Firzha Ade Maulina, 2023)