Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
ANALISIS TOTAL FLAVONOID DAN VITAMIN C PADA BERAGAM JENIS MENTIMUN (CUCUMIS SATIVUS L) DAN MINUMAN JELI MENTIMUN
Pengarang
Azis - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1305105010017
Fakultas & Prodi
Fakultas Pertanian / Teknologi Hasil Pertanian (S1) / PDDIKTI : 41231
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2018
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Mentimun (Cucumis sativus L) merupakan salah satu jenis tanaman merambat yang termasuk kedalam jenis sayuran dari keluarga Cucurbitacea. Mentimun mengandung flavonoid dan vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan dan anti-kanker. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui total flavonoid dan vitamin C pada beberpa jenis mentimun yang ditanaman di Aceh. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial yang terdiri dari satu faktor, yaitu jenis mentimun (T) yang terdiri dari 4 taraf yaitu T1= mentimun biasa, T2= mentimun watang, T3= mentimun wuku,dan T4= mentimun suri. Kombinasi perlakuan ini adalah 4 taraf dengan 3 kali ulangan. Analisis yang dilakukan ialah total flavonoid, total vitamin C dan pH. Dari hasil analisis diperoleh bahwa mentimun biasa memiliki kandungan total flavonoid 0,85 mgQE/ml, mentimun watang 0,58 mgQE/ml, mentimun wuku 7,22 mgQE/ml dan mentimun suri 2,02 mgQE/ml. Mentimun biasa mengandung vitamin C sebesar 10,33 mg/100 g bahan, mentimun watang 8,80 mg/100 g bahan, mentimun wuku 8,80 mg/100 g bahan dan mentimun suri 19,90 mg/100 g bahan, sedangkan nilai pH yang diperoleh mentimun biasa 6,21, mentimun watang 6,13, mentimun wuku 6,22 dan mentimun suri 4,69. Kandungan total flavonoid tertinggi diperoleh pada jenis mentimun wuku dan vitamin C tertinggi diperoleh pada jenis mentimun suri.
Tidak Tersedia Deskripsi
PENGARUH LIMBAH CAIR TAHU TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI MENTIMUN (CUCUMIS SATIVUS L.) (UMMI KALSUM, 2023)
PENGARUH KOMBINASI PUPUK ORGANIK DAN ANORGANIK TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN MENTIMUN (CUCUMIS SATIVUS L. VAR. HERCULES) (Evi Sistiani, 2022)
PENGARUH PEMBERIAN PUPUK KOMPOS LIMBAH KOL DENGAN RNKOTORAN SAPI PADA PERTUMBUHAN MENTIMUNRN(CUCUMIS SATIVUS L. VARIETAS HERCULES) (Dian Islamiati, 2022)
PENGARUH KONSENTRASI PATI SINGKONG (MANIHOT ESCULENTA) PADA EDIBLE COATING GEL LIDAH BUAYA (ALOEVERA) DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS MENTIMUN (CUCUMIS SATIVUS) (RILWAN HAFIS, 2023)
PENGARUH JUS MENTIMUN TERHADAP TEKANAN DARAH PADA MAHASISWA PENDIDIKAN DOKTER UNIVERSITAS SYIAH KUALA (Fahmi, 2019)