Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
ANALISIS KANDUNGAN GIZI JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA) YANG DIBUDIDAYAKAN PADA MEDIA TANAM JANJANG KELAPA SAWIT DAN JERAMI PADI
Pengarang
Sabaruddin - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1208109010013
Fakultas & Prodi
Fakultas MIPA / Farmasi (S1) / PDDIKTI : 48201
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA., 2018
Bahasa
Indonesia
No Classification
1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Analisis kandungan gizi jamur merang (Volvariella volvacea) telah dilakukan,
dengan tujuan untuk mengetahui kandungan gizi jamur merang (Volvariella
volvacea) yang dibudidayakan pada media tanam janjang kelapa sawit dan jerami
padi. Hasil analisis gizi jamur merang dengan menggunakan media janjang kelapa
sawit dan jerami padi yaitu, kadar air 89,52 dan 88,29%; kadar abu total 0,86 dan
0,92%; kadar lipid 0,58 dan 0,53%; kadar protein 3,16 dan 3,12%; serta kadar
karbohidrat 5,88 dan 7,14%. Hasil analisis data menunjukkan jamur merang yang
dibudidayakan pada media tanam janjang sawit memiliki kadar air, kadar lipid
dan kadar protein yang lebih tinggi, sementara jamur merang yang dibudidayakan
pada media jerami padi menunjukkan kadar abu total dan kadar karbohidrat yang
lebih tinggi. Kandungan gizi dalam jamur merang dipengaruhi oleh komposisi
media tanam dan nutrisi tambahan pertumbuhan jamur merang berupa dedak dan
sagu.
Kata kunci : jamur merang, janjang kelapa sawit, jerami padi, gizi
ABSTRACT
The analysis study was conducted to identify the nutritional content of straw
mushroom (Volvariellavolvacea) cultivated by using the oil palm bunch and straw
planting mediums. The result of straw mushroom nutrient analysis by using the
mediums showed that the straw mushroom nutrient consisted of 89.52% and
88.29% water, 0.86% and 0.92% pure dust, 0.58% and 0.53% lipid, 3.16% and
3.12% protein, as well as 5.88% and 7.14% carbohydrate content. The data
analysis result showed that straw mushroom which was cultivated on planting
medium of oil palm bunch has morewater, lipid, and protein content than the
straw mushroom cultivated on straw medium. Meanwhile, the straw mushroom
which was cultivated on straw medium has more dust and carbohydrate
contentthan the mushroom using oil palm bunch planting medium in cultivating.
The nutritional value in the mushroom was influenced by the composition of
planting medium and additional nutrients such as bran and sago.
Keywords: straw mushroom, oil palm bunch, straw, nutrient
Tidak Tersedia Deskripsi
ANALISIS KANDUNGAN MINERAL, VITAMIN DAN SERAT KASAR PADA JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA) (Ghivari Darsono, 2018)
PENGARUH BEBERAPA KOMPOSISI MEDIA TUMBUH TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN, LIPID DAN KARBOHIDRAT PADA TUBUH BUAH JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA) (Amalia, 2017)
PENGARUH KOMBINASI SUBSTRAT MEDIA TUMBUH TERHADAP PRODUKSI DAN KUALITAS JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA) (Mardiana, 2016)
PERTUMBUHAN JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA) PADA MEDIA TANAM JERAMI PADI DAN LIMBAH SEKAM (Aslam Bustamam, 2017)
PERTUMBUHAN DAN PRODUKTIVITAS JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA (BULL.) FRIES) PADA KOMBINASI MEDIA TANAM JERAMI DAN AMPAS KOPI (IRFA MASYURA, 2020)