Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
PEMERIKSAAN KANDUNGAN BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI DI KABUPATEN BIREUEN
Pengarang
RAHMA YANTI - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1302101020007
Fakultas & Prodi
Fakultas / / PDDIKTI :
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan., 2012
Bahasa
Indonesia
No Classification
636.213
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Penelitian ini bertujuan mengetahui apakah ada penggunaan boraks pada bakso daging sapi di Kabupaten Bireuen. Penelitian ini menggunakan 10 sampel bakso daging sapi yang masing-masing berasal dari 5 Kecamatan dalam Kabupaten Bireuen. Setiap Kecamatan diambil dua tempat pengambilan sampel yang dilakukan pada sore hari jam 17.00-18.00 WIB. Masing-masing sampel dari Kecamatan tersebut adalah Sampel A1 dan A2 dari Kecamatan Juli, B1 dan B2 dari Kecamatan Jeumpa, C1 dan C2 dari Kecamatan Kota Juang, D1 dan D2 dari Kecamatan Kuala dan E1 dan E2 dari Kecamatan Peusangan. Metode pengujian boraks menggunakan test kit boraks®. Analisis data dilakukan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ditemukan adanya penggunaan boraks pada bakso daging sapi.
Tidak Tersedia Deskripsi
PEMERIKSAAN KONTAMINASI BORAKS PADA BAKSO DAGING SAPI DI KABUPATEN PIDIE JAYA (RIZAL FUADI, 2015)
DETEKSI PEMALSUAN BAKSO DAGING SAPI DENGAN DAGING BABI MENGGUNAKAN PCR (POLYMERASE CHAIN REACTION)KONVENSIONAL (RAHMATUL ANNISA, 2016)
PEMERIKSAAN CEMARAN FORMALIN DAN MIKROBA PADA BAKSO YANG DIJUAL DI BEBERAPA PEDAGANG DI KABUPATEN BIREUEN (M NIZA ARIQ IRVANDA, 2018)
ANALISIS KUALITAS BAKSO SAPI TERHADAP PERSENTASE PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA (Muhajir, 2024)
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI HARGA DAGING SAPI DI PROVINSI ACEH (GUSTI NUGRAHA PRADIPTA, 2014)