Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN CAMPURAN KOPI ARABIKA (COFFEA ARABIKA) DAN EKSTRAK KULIT BUAH ALPUKAT (PERSEA AMERICANA. MILL)
Pengarang
NANDA YULIA - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1506103040044
Fakultas & Prodi
Fakultas KIP / Pendidikan Kimia (S1) / PDDIKTI : 84204
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2020
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
ABSTRAK
Yulia, Nanda. 2015. Uji Aktivitas Antioksidan Campuran Kopi Arabika (Coffea arabica) dan Kulit Buah Alpukat (Persea americana Mill). Skripsi, Jurusan Pendidikan Kimia, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing:
(1) Dr. Abdul Gani, M.Si., (2) Muhammad Nazar, S.Pd, MSCST.
Kata kunci : Kulit alpukat (Persea americana Mill), kopi arabika (Coffea arabica), antioksidan, IC50
Telah dilakukan penelitian terhadap campuran kopi arabika (Coffea arabica) dan kulit buah alpukat (Persea americana Mill). Penelitian ini bertujuan untuk untuk menguji aktivitas antioksidan campuran biji kopi dan kulit buah alpukat yang disangrai bersama dan campuran serbuk biji kopi dan kulit buah alpukat. Sampel kulit buah alpukat diperoleh dari pedagang jus kaki lima di kawasan Lampineung, Banda Aceh dan sampel biji kopi arabika yang digunakan diperoleh dari petani kopi di Pantan Cuaca, Gayo Lues . Kulit buah alpukat dikeringkan dengan metode kering-angin untuk menjaga senyawa metabolit sekunder yang ada didalamnya, kemudian dibagi menjadi 2 bagian yaitu kulit buah alpukat kasar dan serbuk kulit buah alpukat. Biji kopi mentah dibagi menjadi 2 bagian pula, untuk disangrai bersamaan dengan kulit buah alpukat dan biji kopi murni tanpa campuran. Sampel diekstrak dengan metode maserasi selama 48 jam menggunakan pelarut etanol 96% kemudian diuapkan dengan rotary evaporator untuk mendapatkan ekstrak kental dari sampel. Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) dengan konsentrasi sampel 2 ppm, 4 ppm, 6 ppm, 8 ppm, dan 10 ppm. Hasil uji pada sampel biji kopi dan kulit alpukat yang disangrai bersamaan memiliki tingkat aktivitas antioksidan sangat kuat senilai 4,92 ppm dibandingkan dengan campuran serbuk kulit buah alpukat dan sebuk biji kopi senilai 5,83 ppm.
Tidak Tersedia Deskripsi
POTENSI EKSTRAK SILVERSKIN KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA L.) GAYO SEBAGAI ANTIOKSIDAN (Nadya Putri Yunalis, 2023)
PERBANDINGAN DAYA HAMBAT BIJI KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA) DAN BIJI KOPI ROBUSTA (COFFEA CANEPHORA) TERHADAP PERTUMBUHAN STREPTOCOCCUS MUTANS (Anna Fauza, 2023)
ANALISIS KANDUNGAN ASAM LEMAK MINYAK BUAH ALPUKAT (PERSE AMERICANA MILL.) BENER MERIAH DENGAN METODE KROMATOGRAFI GAS-SPEKTROMETRI MASSA (GCMS) (Masykur, 2017)
PENGARUH PENAMBAHAN LIMBAH KULIT BUAH KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA L.) TERHADAP PERTUMBUHAN TANAMAN CABAI RAWIT (CAPSICUM FRUTESCENS L.) (RINA RAMADANI, 2022)
PENGARUH JENIS JERUK DAN KONSENTRASI JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA) DAN LEMON (CITRUS LIMON) SERTA PENAMBAHAN GULA TERHADAP MUTU MINUMAN SARI KULIT BUAH KOPI ARABIKA (COFFEA ARABIKA L.) (Ramadhana Fajri Foenna, 2018)