Electronic Theses and Dissertation

Eli Eviani " Strategi Pengembangan Home Industry Kue Ade Meutia Meureudu Kabupaten Pidie Jaya" di bawah bimbingan Bapak Dr. Ir. Indra, M.P sebagai pembimbing utama dan Ibu Cut Faradilla, SP. M,Si sebagai pembimbing kedua.

Pengembangan industri rumah tangga makanan kecil atau olahan di Indonesia yang didukung oleh sumber daya alam pertanian berupa bahan baku atau bahan setengah jadi. Makanan kecil (kue) tradisional Aceh merupakan salah satu asset budaya yang diwariskan secara turun temurun dengan segala kearifan yang dimilikinya dikarenakan pengolahannya memakai bahan-bahan yang memiliki rasa yang spesifik yang tidak terdapat pada daerah lainnya sehingga mampu memberikan identitas dan karakter budaya bangsa. Kue ade Meutia merupakan salah satu kue yang berciri khas rasa manis dan gurih yang tercipta dari perpaduan berbagai macam bahan yang terdiri dari kelapa, daun pandan, tepung terigu, gula pasir, telur, garam, dan ubi yang dibakar dengan menggunakan alat pembakaran tradisioanal. Walaupun kue ade ini sudah cukup dikenal tetapi usaha produksi makanan kecil ini masih merupakan usaha skala rumah tangga yang tentu saja berhadapan dengan berbagai masalah. Permasalahannya adalah bagaimana perkembangan produksi usaha kue ade Meutia Meureudu, faktor apa saja yang mempengaruhi perkembangan usaha dan strategi pengembangan apa yang cocok digunakan pada usaha kue ade Meutia Meureudu.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perkembangan produksi, faktor yang mempengaruhi pengembangan usaha dan untuk menganalisis strategi pengembangan usaha kue Ade Meutia Meureudu ditinjau dari analisis SWOT. Adapun lokasi penelitian terletak di Kecamatan Meureudu Kabupaten Pidie Jaya. Penelitian ini dilaksanakan dengan metode studi kasus. Data bersumber dari data primer dan data sekunder yang diperoleh dari berbagai sumber, studi kepustakaan, instansi terkait dan pihak-pihak yang berhubungan dengan penelitian ini.

Berdasarkan basil penelitian bahwa Perkembangan usaha kue Ade Meutia Meureudu mengalami penurunan produksi karena rnelernahnya pennintaan dari konsumen yang diakibatkan oleh adanya persaingan dari usaha kue ade lain. Perkembangan usaha kue Ade Meutia Meureudu di Kabupaten Pidie Jaya dipengaruhi oleh faktor ketersediaan bahan baku dan bahan penunjang, aspek manajemen, permodalan, pencatatan keuangan, pemasaran dan tenaga kerja. Dari analisis SWOT usaha kue Ade Meutia Meureudu terletak di Kuadran I yaitu Strategi Agresif, dengan pelaksanaan melalui strategi pengenalan nama produk, membuka cabang baru di daerah lain, memperbanyak promosi, perluasan pangsa pasar, perusahaan menyediakan pasar sendiri, diversifikasi produk, memperkuat kerja sama dengan tenaga pasar kue ade dan strategi bertahan.

Tidak Tersedia Deskripsi