Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
EFEKTIVITAS PERENDAMAN DAUN PEGAGAN (CENTELLA ASIATICA) SEBAGAI PENGAWET TERHADAP TOTAL PLATE COUNT DAN CEMARAN SALMONELLA SP. PADA DAGING AYAM BROILER. EFFECTIVENESS OF PEGAGAN LEAVES (CENTELLA ASIATICA) AS A PRESERVATIVE TO THE TOTAL PLATE COUNT AND SALMONELLA SP. CONTAMINATION IN BROILER CHICKEN MEAT.
Pengarang
LIZA LHORASITA - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1602101010062
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2021
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
EFEKTIVITAS PERENDAMAN DAUN PEGAGAN (Centella asiatica) SEBAGAI PENGAWET TERHADAP TOTAL PLATE COUNT DAN CEMARAN Salmonella sp. PADA DAGING AYAM BROILER
ABSTRAK
Daun pegagan (Centella asiatica) adalah salah satu tanaman yang memiliki banyak manfaat, salah satunya sebagai antibakteri. Komponen bioaktif dalam pegagan yang memiliki sifat antibakteri yaitu tannin, saponin, flavonoid dan alkaloid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian infusa daun pegagan terhadap penurunan jumlah total mikroba dan cemaran Salmonella sp. menggunakan analisis total plate count di daging ayam broiler. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 kelompok perlakuan dengan penambahan konsentrasi infusa daun pegagan yang berbeda yaitu 0%, 10%, 20%, 30% dan 40% dengan 3 kali ulangan. Hasil penelitian didapatkan jumlah total bakteri pada konsentrasi 0% tanpa penambahan infusa daun pegagan adalah 1,9 x109, diikuti dengan 10%; 2,5 x 108, 20%; 4,0 x 107, 30%; 9,0 x 106 dan 40%; 9,3 x 106 (cfu/g). Uji lanjutan duncan menunjukkan konsentrasi 0% dan 10% berbeda nyata, sedangkan 20%, 30% dan 40% tidak berbeda nyata. Dapat diambil kesimpulan bahwa penambahan infusa daun pegagan berpengaruh terhadap penurunan total bakteri dan konsentrasi infusa daun pegagan terbaik adalah 30%. Belum dapat dipastikan apakah infusa daun pegagan dapat menghambat pertumbuhan Salmonella sp.
Kata kunci: Centella asiatica, pegagan, antibakteri, infusa, daging ayam broiler.
Effectiveness of Pegagan Leaves (Centella asiatica) as a Preservative to the Total Plate Count and Salmonella sp. Contamination in
Broiler Chicken Meat
ABSTRACT
Pegagan leaf (Centella asiatica) is one of the plants that has many benefits, one of which is as an antibacterial. Bioactive components in pegagan which has the antibacterial properties are tannin, saponin, flavonoid and alkaloid. This study aimed to perceive the effect of pegagan leaf infusion on the reduction of the number of microbes and Salmonella sp. contamination used total plate count in broiler chicken meat. This study used a completely randomized design (CRD) with 5 treatment groups with the addition of different concentrations of pegagan leaf infusion, that it 0%, 10%, 20%, 30% and 40%, repeated 3 times. The results showed that the total number of bacteria at a concentration of 0% without the addition of pegagan leaf infusion was 1.9 x109, followed by 10%; 2.5 x 108, 20%; 4.0 x 107, 30%; 9.0 x 106 and 40%; 9.3 x 106 (cfu/g). It can be concluded that the addition of pegagan leaf infusion has an effect on reducing total bacteria and the best concentration is 30%. It is not yet certain whether the pegagan leaf infusion can inhibit the growth of Salmonella sp.
Keywords: Infusion, pegagan, Centella asiatica, broiler chicken meat, bacterial colonies.
Tidak Tersedia Deskripsi
UJI ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL 96% PEGAGAN (CENTELLA ASIATICA) TERHADAP PERTUMBUHAN AGGREGATIBACTER ACTINOMYCETEMCOMITANS DENGAN METODE STANDARD PLATE COUNT (DESY LAILANI, 2015)
UJI ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL 96% PEGAGAN (CENTELLA ASIATICA) TERHADAP PERTUMBUHAN AGGREGATIBACTER ACTINOMYCETEMCOMITANS DENGAN METODE STANDARD PLATE COUNT (Desy lailani, 2023)
PENGARUH TINGKAT CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK PADA DAGING PAHA AYAM BROILER (GALLUS GALLUS DOMESTICUS) (Sri Rezeki Handa Nuryani, 2017)
ANGKA PREVALENSI CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA DAGING AYAM BROILER YANG DIJUAL DI TIGA PASAR TRADISIONAL KOTA BANDA ACEH (ERMA YUSINTHA RAMDHANIA, 2020)
PENGARUH EKSTRAK DAUN PEGAGAN (CENTELLA ASIATICA) TERHADAP PENYEMBUHAN ULKUS TRAUMATIK PADA MUKOSA ORAL(PENELITIAN PADA TIKUS MODEL) (CUT NADIRA SABILLA, 2014)