Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

UJI ORGANOLEPTIK KERUPUK DAGING DENGAN PENAMBAHAN UBI KAYU (MANIHOT ESCU…

Desy Rezeki

Suatu penelitian tentang Uji Organoleptik Kerupuk Daging dengan Penambahan Ubi Kayu (Manihot esculenta) telah dilakukan di Laboratorium Pengolahan Daging dan ikan Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, yang dilaksanakan bulan Juli 2008. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengamati pengaruh penambahan ubi kayu terhadap uji organoleptik kerupuk daging ubi. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 jenis perlakuan dan 4 k…

PRARANCANGAN PABRIK PEKTIN DARI DAGING KULIT BUAH COKLAT DENGAN KAPASITAS P…

Alvina Andayani Rizki

Prarencana pabrik pektin menggunakan bahan baku kulit buah coklat Proses ini dilakukan didalam tangki ekstraksi pada temperatur 90oC dan tekanan l atm. Pektin yang dihasikan dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan obat-obatan, jeli dan polimer. Proses produksi pabrik ini direncanakan secara kontinyu dengan masa kerja 300 hari dalam setahun. Kapasitas produksi 54,479 kg perjam atau 392249 ton per tahunnya. Bentuk perusahaan yang direncanakan untuk pabrik ini …

PENGARUH KONSENTRASI BIJI BUAH KAWISTA DAN GULA TERHADAP MUTU SIRUP DAGING…

Rosi Neldasari

Kawista (Lemonia acidissima) merupakan tanaman yang termasuk dalam jenis jeruk-jerukan (Rutacae), biasanya tumbuh di daerah yang sewaktu-waktu mengalami musim kering (tropic muson. Di Propinsi Aceh buah Kawista disebut juga buah Keumeukoh atau buah ba tok . buah karwista ini biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan rupjak atau dikonsumsi dalam keadaan segar dengan menambahkan gula ataupun garam. Keteredian buah kawista begit mehimpah dan…

PENGARUH PERSENTASE IKAN LEUBIM (CANTHIDERMIS MACULATA) TERHADAP KUALITAS AB…

Yulizar

Suatu Penelitian telah dilakukan untuk mengetahui Pengaruh Persentase lkan Leubim Terhadap Kualitas Abon Daging Ayam. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Daging dan lkan dan untuk analisis kimia dilakukan di Laboratorium Makanan Ternak Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala yang bcrlangsung dari 3 Mei sampai 28 Juni 2007. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas abon daging ayarn pada pencampuran ikan leubim. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Ac…

PRARANCANGAN PABRIK PEKTIN DARI DAGING KULIT BUAH COKLAT DENGAN KAPASITAS PRO…

Elfi Santiani

INTI SARI Prarencana pabrik pektin menggunakan bahan bairn kulit buah coklat. Proses ini dilakukan didalam tangki ekstraksi pada temperatur 95 C dan tekanan I atm. Pektin yang dihasilkan dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan obat-obatan, jeli dan polimer. Proses produksi pabrik ini direncanakan secara kontinyu dengan masa kerja 300 hari dalam setahun. Kapasitas produksi 215.928 kg/tahun atau 215,928 ton/tahunnya. Bentuk perusahaan yang direncanakan untuk pabrik ini adalah Persero Te…

STUDI KASUS PEMASARAN DAGING SAPI SEBELUM DAN PADA SAAT WABAH PENYAKIT MULUT …

Rivai Fadil Hanafi

Kabupaten Aceh Besar memiliki potensi perdagangan yang menjanjikan, salah satunya adalah Pasar Lambaro yang terletak di Kecamatan Ingin Jaya Desa Lambaru. Sejak kasus hewan terjangkit virus penyakit mulut dan kuku ditemukan kembali di Indonesia pada April 2022, penyebaran PMK pada hewan berkuku belah atau genap terjadi sangat signifikan dan telah menjangkau sebagian besar provinsi termasuk Provinsi Aceh, penyebaran PMK berdampak signifikan mulai dari kematian pada ternak hingga kerugian secar…

ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP DAGING SAPI SEBELUM DAN PADA SAAT WABAH…

Alting Sisilia Silvi

RINGKASAN Pangan adalah zat yang memberikan manusia kemampuan untuk berkembang, tumbuh, melakukan tugas, dan memelihara kesehatan jasmani. Daging adalah salah satu makanan yang memberi nutrisi pada peradaban. Daging dapat digolongkan ke dalam banyak kategori menurut hewan asalnya, seperti daging sapi, kerbau, kambing, domba, babi, unta, kuda, kelinci, dan ayam. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui terjadinya peningkatan atau penurunan konsumen dalam membeli daging sapi dan mengetahui f…

PENGARUH PERBEDAAN FORMULA PAKAN AMPAS TAHU DAN TEPUNG BERAS MERAH TERHADAP P…

Esri Rabina Br Tarigan

Untuk meningkatkan suatu produktivitas itik pedaging dibutuhkan kualitas pakan yang baik agar itik pedaging menghasilkan performa yang bagus. Kebutuhan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh sangat penting untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui bagaimana formulasi pakan ampas tahu dan tepung beras merah dalam mempengaruhi pertumbuhan organ limpa dan timus pada itik pedaging. Metode penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan …

PEMASARAN DAGING AYAM DIBEBERAPA PASAR TRADISIONAL KABUPATEN ACEH BESAR (SEUL…

Irwandi

Suatu penelitian tentang Pemasaran Daging Ayam Dibeberapa Pasar Tradisional Kabupaten Aceh Besar, telah dilaksanakan pada bulan Agustus 2005. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pemasaran daging ayam dan bentuk pasar dibeberapa pasar tradisional Kabupaten Aceh Besar. Penelitian ini mengunakan metode survey, data diambil dari keseluruhan resfonden atau pedagang pada tiap-tiap pasar untuk melihat tingkat pendidikan pedagang, pengalaman berdagang, asal daging aya…

ESTIMASI TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP DAGING SAPI YANG DIJUAL DI KOTA B…

Ir.Ratnawati, M.Si

RINGKASAN RATNAWATI. Estimasi Tingkat Kepuasan Konsumen terhadap Daging Sapi yang Dijual di Kota Banda Aceh. NURLIANA dan RAZALI. Kondisi tempat penjualan daging sapi di kota Banda Aceh hingga saat ini belum cukup mendapat perhatian dan belum ada informasi seberapa besar tingkat kepuasan konsumen dalam menikmati produk daging sapi yang dijual di kota Banda Aceh. Penelitian ini dilakukan di lokasi pasar penjualan daging sapi Kota Banda Aceh dengan tujuan ; (1) Mengetahui estimasi tingka…


    SERVICES DESK