Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI KHAMIR PADA PROSES FERMENTASI KAKAO (THEOBROMA CACAO…

Rizka Try Gustina

ABSTRAK Tanaman kakao (Theobroma cacao L.) merupakan salah satu komoditas hasil perkebunan yang banyak diusahakan di Indonesia. Fermentasi memegang peranan yang sangat penting terhadap penentuan kualitas produk olahan kakao. . Khamir (yeast) adalah mikroorganisme perintis yang menumbuhi biji kakao pada 24 jam pertama. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi jenis khamir yang terlibat di dalam proses fermentasi kakao Aceh. Metode yang digunakan adalah identifikasi seca…

PROSESS PENGOLAHAN IKAN KAYU (KEUMAMAH) DENGAN MENGGUNAKAN BEBERAPA METODE PE…

Ibnu Hajar

Dried Fish Processing (Keumamah) with several Methode Drying Abstract Potential fish in the province of Aceh increase annually, derived from capture fisheries and aquaculture. To increase the added value of fish and considering the perishable nature of fish should be made of alternative processing or preservation of fish. This study aimed to determine the effect of fish and fish drying methods on the quality of the wood. This research was conducted by using a randomized block design (RBD)…


    SERVICES DESK